Rinderherzzubereitung

von Erwin » 17. Mär 2008 19:55

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Die Zutaten:
1300g frisches Rinderherz
400g Frutti di Mare
300g Junger Spinat
100g 8-Kräutermischung
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 TL Paprikapulver
30g Cyclop-eeze

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Vom Rinderherz Fett, Sehnen und Blutgefäße sorgfältig weggeschnitten…...

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…..und in Würfel geschnitten.

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Mit dem gefrorenen Spinat gemischt, bleibt es auf niedriger Verarbeitungstemperatur.

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Hinzu kommen Meeresfrüchte, Zwiebel, Knoblauchzehen und Kräuter.

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von Erwin » 17. Mär 2008 20:01

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Alles zusammen wird nun…

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…..durch den Fleischwolf gedreht

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….dann Paprikapulver und Cyclop-eeze hinzu

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und ein zweites mal durch den Fleischwolf.

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Jetzt nur noch in Gefriertüten abgepackt, flach gedrückt und auf einem vorgekühlten Backblech kommt es in den Ofen – Quatsch, natürlich in die Tiefkühltruhe.

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